|
|
Groenten Tagine:
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr vastkokende aardappels
- 2 winterwortels
- 1 aubergine
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 100 gr zwarte olijven
- 4 eetlepels olijfolie classico
- 1 theelepel harissa
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 2 gr saffraan
- 2/12 dl groentenbouillon
- gehakte bladpeterselie of koriander om te garneren
Voorbereiding:
Snijd de aardappels en de groenten in grove frieten.
Verhit de olie en fruit de aardappels ongeveer 1 minuut.
Bereidingswijze:
Voeg alle overige ingredienten toe en blus ze af met de groentenbouillon.
Doe de deksels op de tagine (of braadpan), draai het vuur laag en laat alles in circa 15 minuten gaar worden.
Je kunt ook op het laatst de deksel eraf halen, zodat de aromatische kookvocht wat inkookt.
Bestrooi het gerecht met gehakte peterselie of koriander en voeg eventueel wat zout toe.
|
|
|